Estas panquecas son tienen cambúr, pero usted puede sustituirlo por una manzana verde o media taza de puré de batata anaranjada y comerlas en cualquier desayuno. Esta última versión es adorada por los niños.
Ingredientes:
2/3 taza de claras de huevo
3/4 de cucharadita de sal
1 cambúr o banano grande o dos pequeños
2 cucharadas de mantequilla de almendras (http://estandoenforma.net/?p=817)
1/2 cucharada de linaza molida
1 taza de agua
1 1/2 taza de harina de avena
1 1/2 cucharaditas de polvo de honear
1 1/2 ccharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
Preparación:
Licuar primero todos los ingredientes líquidos. Luego agregue poco a poco los sólidos hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Calentar a fuego medio alto una plancha o sartén antiadherente y con una servilleta aceitar levemente. Colocar en raciones de 1/4 taza la mezcla y cocinar aproximadamente 1 min de cada lado. Voltearlas una vez que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y retiralas del fuego una vez que comiencen a inflarse. Puede consumir dos o tres dependiendo del número de raciones de carbohidratos que le toquen según su plan personalizado. Evite untalas con siropes o mermeladas que contengan azúcar.
