Le puse este nombre a esta salsa pues es inspirada en la receta de mi mamá para salsa putanesca pero con mejillones y además le agrego pepperoncino al final para darle un toque de picante. Por eso le agrego lo de arrabiata.
Ingredientes:
½ kg de mejillones sin concha
1 lata de 500 gr de tomates enteros sin piel
1 cabeza de ajo picado
3 anchoas picadas
1 cucharada de alcaparras picaditas (opcional)
2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso y picaditas
la pasta integral de su preferencia
albahaca al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta negra
pepperoncino al gusto
Preparación:
Poner a hervir agua con sal para hervir la pasta. En una olla colocar el aceite de oliva, el ajo, las anchoas, las alcaparras y las aceitunas. Tengan cuidado de agregar sal pues muchos de los ingredientes ya la contienen. Cocinar a fuego medio por unos dos minutos teniendo mucho cuidado de no quemar el ajo. Añadir los mejillones y cocinar unos 5 minutos adicionales. Agregar la lata de tomates y aplastarlos con una cuchara de madera. Los trozos resultantes deben ser irregulares. Cocinar a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que el aceite salga a flote. Cuando la pasta esté al dente, colarla y servir en el plato la cantidad adecuada según tu ración. No te excedas. Colocar abundante salsa, albahaca picadita, pimienta negra, pepperoncino al gusto y un chorrito extra de aceite de oliva. Esta salsa rinde de 4 a 5 raciones.