Una receta refrescante y de bajas calorías.
Cuando visité Madrid durante el verano del 2010 una de las cosas que más disfrutaba es que a donde fuera me recibían con una vasito de una sopa fría a base de tomates y otros vegetales que ellos llaman Gazpacho. Como hacía muchísimo calor, era súper refrescante además de saludable. Normalmente lleva miga de pan. He aquí mi versión tropical del Gazpacho. Es excelente para calmar la ansiedad sobre todo cuando estás empezando un régimen alimenticio.
Ingredientes:
10 tomates muy maduros
2 pimientos rojos
1 pepino
1 ají dulce con semillas y todo (y 1 picante opcional)
½ cebolla pequeña
2 cucharadas de vinagre blanco
1 tallo de célery para adornar
1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
unas gotas de salsa tabasco (opcional)
sal con moderación
Preparación:
Coloque los primeros 6 ingredientes en una licuadora. Bata hasta que todos los ingredientes formen un jugo uniforme, Es posible que necesite agregar un poco de agua. Agregue un poquito a la vez solo para facilitar el batido. Pase la mezcla por un colador. Agregue los demás ingredientes y deje enfriar. Debe servirse frío y adornado con el tallo de célery. Es refrescante a toda hora. Yo los disfruto mucho en las meriendas vespertinas.
