Esta es una de esas recetas que realmente estimula tus sentidos. La explosión de sabores que aportan las especias combinada con la acidez del yogurt griego realmente te sorprenderá. Estas especias se consiguen en los mercados libres y vale la pena tenerlas en casa. Cuando las pruebes confirmarás lo que digo. Espero la disfruten.
Ingredientes:
½ kg de lentejas
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 ají picante con todo y semillas
4 ají dulces con todo y semillas
1 cucharadita de jen
gibre fresco rallado
¼ cucharadita de garam masala
¼ cucharadita de cúrcuma
¼ cucharadita de curry
¼ cucharadita de semillas de cilantro
¼ cucharadita de semillas de anís
sal al gusto con moderación
yogurt griego (opcional)
Preparación:
Revisar cuidadosamente las lentejas. Lavar y enjuagar varias veces. Picar todos los aliños pequeñitos. En una olla de hierro porcelanizada rehogar todos los aliños, todas las especias y las lentejas en un poco de aceite de oliva. Cuando se ablanden los aliños colocar agua hasta tapar las lentejas y llevar a un hervor. Agregar la sal y tapar. Dejar hervir a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Debes revisar con frecuencia la cantidad de agua e ir agregando en caso de ser necesario. También es conveniente moverlas para asegurarse que el agua penetre hasta abajo del todo. Estas lentejas son particularmente buenas servidas con una cucharada de yogurt griego el cual ayuda a suavizar un poco el sabor de las especias.
