Por lo general, las mantequillas de almendras que se consiguen en el mercado contienen azúcar y sal. He aquí una versión casera que no. Limite su uso pues recuerde que a pesar que es grasa saludable, es un alimento que contiene muchas calorías. Lo único que va a necesitar es un buen procesador de alimentos que tenga la potencia suficiente para moler bien las nueces. Esta receta puede hacerla con las nueces de su preferencia siempre y cuando las mismas estén peladas y tostadas.
Ingredientes:
1/4 kg de almendras (o frutos secos de su preferencia) peladas y tostadas
1 cucharadita de esencia de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cuchardita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de canela
Preparación:
Colocar las almendras tostadas y peladas en el procesador junto con las esencias líquidas. Comience a pocesarlas hasta que la mezcla se vuelva uniforme y cremosa. Debe tener paciencia pues esto no ocurrirá inmediatamente. Es posible que esta orecaión dure unos 10 minutos dependiendo de la potencia de su procesador. Cuando alcance la consistencia deseada añada las especias en polvo y pocese unos 5 minutos más. Si usted desea en este punto puede agregar unos trozos de almendras picaditas para darle una textura crujiente adicional. Esta mantequilla es ideal para comer con un par de ramas de célery o manzana verde como merienda. Limite el conumo a una cucharada de la misma por comida.
